На конфете предупреждение есть. На детском сиропе — нет.

Розовый. Неоново-оранжевый. Ядовито-жёлтый.

Цвета, которых твой ребёнок не найдёт ни в одном саду. Только на полке.

Шесть таких красителей с 2010 года обязаны нести предупреждение: может ухудшать внимание детей. На конфете. На пудинге. На лимонаде.

А в детском жаропонижающем сиропе? Тот же краситель. Никакого предупреждения.

То же вещество. Тот же ребёнок. Другой закон.

Я не поверила. Потом прочитала вкладыш.

Три находки. Одна из них закончилась не так, как я думала. Она всё равно здесь. Кто находит только то, что ищет, тот не расследует. Тот просто подтверждает сам себя.

Предупреждение, которое заканчивается у дверей аптеки

Выше уже было: диоксид титана в еде запрещён, а в лекарствах разрешён. С тех пор кое-что добавилось. В регламенте 2022 года было условие — вопрос нужно пересмотреть в течение трёх лет. Этот пересмотр завершён. 4 августа 2025 года. Итог: E 171 остаётся в лекарствах. Без нового срока.

Но краситель — не самый острый момент. Его я нашла, только когда стала копать дальше.

Шесть красителей по пищевому законодательству с 2010 года несут на упаковке обязательную фразу. Она записана в Приложении V регламента о пищевых добавках и звучит дословно так: «Может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Тартразин, хинолиновый жёлтый, оранжево-жёлтый S, азорубин, кошенилевый красный A, красный очаровательный AC.

В фармацевтическом законодательстве эта фраза не действует. Соответствующее приложение Европейского агентства по лекарственным средствам требует для тех же красителей ровно одну строчку: может вызывать аллергические реакции. Ни слова о детях. Диоксида титана и хинолинового жёлтого там нет вообще — для них никакого предупреждения не предписано.

Конфета с оранжево-жёлтым S несёт предупреждение. Детский жаропонижающий сироп с тем же красителем — нет.

Это не мысленный эксперимент. Я открыла инструкцию для специалистов к безрецептурному детскому сиропу с парацетамолом, редакция января 2025 года, раздел «Вспомогательные вещества»:

А теперь часть, которая делает всё честным, потому что доказывает: безвыходной ситуации нет. На той же полке стоит другой детский жаропонижающий сироп — без красителя, без диоксида титана, без консерванта. Можно и по-другому. Надо только захотеть.

Именно это сделал один немецкий производитель из Гиссена. С 2018 года он убирал диоксид титана из своих препаратов, к 2021 году закончил. Вся цена этого перехода указана в его же сообщении: одно из средств теперь тёмно-синее вместо голубого.

Вот и вся цена. Другой цвет.

Не тот подозреваемый

Об эмульгаторах в заменителях мяса пишут много. Всегда одни и те же два названия: полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлоза. Я хотела знать, как часто они там действительно есть, и посчитала — категория «заменители мяса», Германия, 1 943 учтённых продукта.

Двух веществ, о которых все говорят, на полке почти нет.

Самое частое с большим отрывом — метилцеллюлоза. Каждый четвёртый продукт. И вот про неё я потом искала, как она действует на кишечную флору, — в европейской базе исследований, систематически.

Ноль результатов. Ни одного исследования на людях. Европейское ведомство оценило целлюлозы в 2018 году группой — прямо по аналогии с химически родственными веществами, а не по отдельности.

И тут я должна поправить то, что ты будешь читать повсюду. Знаменитое исследование, по которому эмульгаторы разрушают кишечную флору, — 2015 года, и оно было на мышах. Речь в нём шла о карбоксиметилцеллюлозе и полисорбате 80 — то есть как раз о тех двух, которых здесь почти нет. В 2026 году по этой теме провели контролируемый эксперимент с 60 людьми и пятью эмульгаторами. Результат: по показателям воспаления никаких различий.

Я пишу это, потому что иначе при первом же возражении тебе придётся стоять голышом. Кто цитирует 2015-й и умалчивает о 2026-м, того на этом и прижмут — и правильно сделают.

Находка не в том, что «от этого ты заболеешь». Находка в том, что вещество, которое есть в каждом четвёртом продукте, на это никогда не исследовали. Не опровергнуто. Не проверено.

Ещё одна цифра, которая не имеет отношения к химии. Известная веганская котлета содержит 2,0 г соли на 100 г. Среднее значение для мясных котлет по официальному мониторингу продуктов 2025 года — от 1,60 до 1,63 г. Честности ради: в среднем по всем 964 учтённым заменителям мяса выходит 1,60 г, то есть меньше, чем в колбасных изделиях. Значит, дело не в категории, а в конкретном продукте. В чём, собственно, и суть.

Тринадцать

До сих пор речь шла о том, что внутри. Теперь наоборот — и это та часть, которую у меня никто не отспорит, потому что это не точка зрения, а таблица в законе.

В Приложении II европейского регламента о пищевых добавках есть список продуктов, в которых пищевые добавки использовать нельзя. Не «не следует». Нельзя.

1. Необработанные пищевые продукты за исключением мясных полуфабрикатов
2. Мёд
3. Неэмульгированные масла и жиры как животные, так и растительные
4. Сливочное масло
5. Молоко пастеризованное или стерилизованное неароматизированное
6. Натуральный йогурт без термообработки после ферментации
7. Пахта неароматизированное
8. Натуральная минеральная вода и родниковая вода
9. Кофе кроме ароматизированного растворимого кофе
10. Листовой чай неароматизированное
11. Сахара
12. Сухие макаронные изделия кроме безглютеновых и низкобелковых
13. Питание для младенцев и детей раннего возраста

Всего в ЕС разрешено около 320 пищевых добавок. В этих тринадцати категориях — ни одной.

Про мёд это даже дословно записано в немецком Постановлении о мёде (Honigverordnung): «К мёду не допускается добавлять никакие вещества, кроме мёда». А с водой два мира разделяет одно-единственное слово: натуральная минеральная вода не может содержать ничего, кроме углекислоты. Столовую воду (Tafelwasser) можно смешивать из компонентов, и в ней могут быть добавки. Обе стоят рядом на одной полке.

Не отказ. Запрет.

А теперь подвох, о котором я обязана написать, иначе рухнет всё утверждение: у этих тринадцати короткий состав ровным счётом ничего не доказывает. Он обязателен. О чём-то список говорит только там, где продукт переработан.

Решающая трещина — в скобках после пункта первого. За исключением мясных полуфабрикатов. Как только из мяса делают полуфабрикат — замаринованный, приправленный, подсоленный, — запрет перестаёт действовать. Тогда допустимы фосфаты, нитритная посолочная смесь и антиокислители. То же мясо. Между ними одно движение руки.

Проверь своими глазами

• Сладости, лимонад, пудинг: Ищи фразу «Может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Если она есть, внутри один из шести. Обратно на полку.
• Сиропы и таблетки из аптеки: Достань вкладыш, читай «Вспомогательные вещества». Ищи E 110, E 102, E 104, E 122, E 124, E 129 и E 171. Предупреждения ты там не найдёшь. А сами вещества — найдёшь.
  
  Потом спроси вариант без красителя. Он есть почти всегда. Надо только открыть рот.
• Холодильная витрина: В голом мясе добавок быть не может. В маринованном рядом может быть почти всё. Покупай голое. Приправляй своими руками. Тогда будешь знать, что на нём.

Не верь мне. Проверь сам.

Регламент (ЕС) № 1333/2008 о пищевых добавках, Приложение II, часть A, таблица 1, и Приложение V · Регламент Комиссии (ЕС) 2022/63 · Рабочий документ Европейской комиссии от 04.08.2025 о пересмотре E 171 · Приложение Европейского агентства по лекарственным средствам о вспомогательных веществах · Инструкция для специалистов ben-u-ron® Saft 40 мг/мл, редакция января 2025 года · Сообщение производителя Pascoe Naturmedizin о переходе 2018–2021 · Подсчёт по Open Food Facts, категория «заменители мяса», Германия · Chassaing et al., Nature 2015 · Wellens et al., Clin Gastroenterol Hepatol 2026 · EFSA 2018 о целлюлозах · Мониторинг продуктов 2025 года Института Макса Рубнера (Max Rubner-Institut) · Постановление о мёде (Honigverordnung), § 2 · Постановление о минеральной и столовой воде (Mineral- und Tafelwasser-Verordnung).

Подсчёт сделан по открытой базе данных, которую ведут волонтёры, — это не репрезентативная выборка. Порядок величин совпадает с каждым составом, который я проверила по отдельности.