Я помню, какой на вкус была еда, пока у неё не появился отдел маркетинга.
И однажды я стояла в супермаркете и спросила себя, почему, собственно, годами верила лицевой стороне. Солнышку. Фруктам. Словам «натуральный», «ценный», «без».
Тогда я начала переворачивать упаковки.
И скажу тебе: то, что написано сзади, испортило мне аппетит. Не на еду. На рекламу.
Самое подлое вот что: спереди почти никто не врёт. И не нужно. Кто знает правила, тому ложь ни к чему. Только правильные слова. А они у них есть. Уже десятки лет.
Пять фраз, на которые я велась
«Без добавления сахара»+
Раньше я считала это хорошей новостью. А это не так. Это значит только одно: никто специально ничего не сыпанул для сладости. Если сахар приносят сами фрукты, разрешено всё, и тогда где-то крошечными буквами написано «содержит природные сахара». Я этого никогда не читала. Ты, скорее всего, тоже. Вот так финиковый батончик, в котором больше 40 граммов сахара на 100 граммов, совершенно законно оказывается на полке с надписью «без добавления сахара». А твоему организму абсолютно всё равно, откуда взялся сахар. Он считает не по происхождению. Он считает в граммах.
«Натуральный ароматизатор»+
Я думала, он из того фрукта, что на картинке. Ошибка. «Натуральный» значит только одно: вещество когда-то было получено из природы. Это может быть совсем другое растение. Это может быть культура грибов или бактерий. Только если написано «натуральный клубничный ароматизатор», 95 процентов должны быть настоящей клубникой. Одно-единственное слово. И фирмы прекрасно знают, какое из них опустить.
«С ценными витаминами»+
«Ценный» может написать кто угодно. Это слово нигде не защищено. Витамины чаще всего подмешивают потом, ровно столько, чтобы хватило для рекламы. Продукт, который сначала надо взбодрить витаминами, чтобы он звучал ценно, в общем-то, говорит тебе всё, разве нет?
«Без консервантов»+
Правда. И всё равно хранится месяцами. Как так? Сахар, соль и регуляторы кислотности делают ту же работу. Просто называются по-другому. Где столько сахара, там даже плесени неохота. Подумай об этом, прежде чем класть это ребёнку в ланч-бокс.
«Из устойчивого земледелия»+
Годами это просто печатали на упаковке. Доказательства? Никому не были нужны. С 27 сентября 2026 года этому конец: общие слова вроде «устойчивый», «экологичный» или «климатически нейтральный» без реального подтверждения в ЕС запрещены, а самодельные знаки — заодно с ними. Прошли десятилетия, прежде чем кто-то это запретил. Подумай, сколько им это сходило с рук.
Как я делаю сегодня. Три секунды на упаковку.
Я читаю только первые три ингредиента. Чего больше всего, то стоит первым. Сахар, сироп или концентрат сока среди первых трёх? Значит, это сладость. Неважно, каким полезным прикидывается упаковка.
Я считаю названия сахара. Глюкозный сироп. Фруктоза. Декстроза. Мальтодекстрин. Концентрат сока. Финиковая паста. Чем их больше, тем мельче сахар раздробили, чтобы ни один не оказался в самом начале. Это не случайность. Это умысел.
Я ищу процент. Что изображено спереди, должно стоять сзади с указанием процента. Огромная клубника на картинке, сзади 0,8 процента. Дальше можно не читать.
Я верю только таблице. «Углеводы, в том числе сахара» показывает тебе весь сахар, неважно откуда. Это единственная цифра на упаковке, которая с тобой не флиртует.
Мой первый честный поход в магазин
Я поставила себе на телефон ИИ и пошла с ним по супермаркету. Перевернуть упаковку, дать ему прочитать состав, дать разобрать по косточкам. Одну за другой.
Вышла я с тремя вещами. Приправа. Морская соль. Замороженные овощи.
Три.
Я стояла на кассе и злилась. На фирмы. И немного на себя — за то, что так долго не смотрела.
Сегодня я покупаю молоко, яйца и картошку у фермера и готовлю сама. Не потому, что могу себе это позволить. А потому, что больше не хочу позволять делать из себя дуру.
Не верь мне. Проверь сам.
Регламент (ЕС) № 1924/2006 о заявлениях о пищевой ценности и полезности для здоровья, Приложение: «без добавления сахара» · Регламент (ЕС) № 1334/2008 об ароматизаторах, статья 16: натуральные ароматизаторы · Регламент (ЕС) № 1169/2011 о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах: порядок перечисления и количество ингредиентов · Директива (ЕС) 2024/825, внедрённая в Закон против недобросовестной конкуренции (UWG), действует с 27 сентября 2026 года
Две находки, которые меня добили
