Человек, который изобрёл завтрак
Эдвард Бернейс, племянник Зигмунда Фрейда, изобретатель современной рекламы. Его задача: продать больше бекона. И он устроил опрос врачей, полезнее ли плотный завтрак, собрал ответы «да» и сделал из них заголовки.
С тех пор американцы едят бекон с яйцами. Не потому, что это полезно. А потому, что кому-то надо было сбыть свинину.
Можно прочитать в собственных записях Бернейса
Как сахар откупился
Сахарная индустрия заплатила учёным в Гарварде за то, чтобы в большом обзоре они переложили вину за болезни сердца с сахара. На жир. Кто за это заплатил, нигде указано не было.
Пятьдесят лет после этого ты избегал жира и ел сахар. Пятьдесят лет. В 2016 году группа исследователей нашла внутренние документы и опубликовала их. Можешь почитать.
JAMA Internal Medicine, 2016 · Kearns, Schmidt, Glantz