L’homme qui a inventé le petit-déjeuner
Edward Bernays, neveu de Sigmund Freud, inventeur de la publicité moderne. Sa mission : vendre plus de bacon. Alors il a fait demander à des médecins si un petit-déjeuner copieux était meilleur pour la santé, il a ramassé les « oui » et en a fait des gros titres.
Depuis, les Américains mangent du bacon et des œufs. Pas parce que c’est sain. Parce que quelqu’un devait écouler du porc.
À lire dans les propres notes de Bernays
Quand le sucre s’est acheté une innocence
L’industrie sucrière a payé des scientifiques de Harvard pour que, dans une grande revue de littérature, la responsabilité des maladies cardiaques soit détournée du sucre. Vers le gras. Qui avait payé, ce n’était écrit nulle part.
Pendant cinquante ans, du coup, tu as évité le gras et mangé du sucre. Cinquante ans. En 2016, une équipe de chercheurs a retrouvé les documents internes et les a publiés. Tu peux vérifier.
JAMA Internal Medicine, 2016 · Kearns, Schmidt, Glantz