Der Mann, der das Frühstück erfunden hat
Edward Bernays, Neffe von Sigmund Freud, Erfinder der modernen Werbung. Sein Auftrag: mehr Speck verkaufen. Also ließ er Ärzte befragen, ob ein kräftiges Frühstück gesünder sei, sammelte die Ja-Stimmen ein und machte Schlagzeilen draus.
Seitdem essen Amerikaner Speck und Eier. Nicht weil es gesund ist. Weil einer Schweinefleisch loswerden musste.
Nachzulesen in Bernays' eigenen Aufzeichnungen
Als der Zucker sich freikaufte
Die Zuckerindustrie bezahlte Wissenschaftler in Harvard dafür, in einer großen Übersichtsarbeit die Schuld an Herzkrankheiten vom Zucker wegzuschieben. Auf das Fett. Wer das bezahlt hat, stand nirgends.
Fünfzig Jahre lang hast du daraufhin Fett gemieden und Zucker gegessen. Fünfzig Jahre. 2016 hat ein Forschungsteam die internen Unterlagen gefunden und veröffentlicht. Kannst du nachlesen.
JAMA Internal Medicine, 2016 · Kearns, Schmidt, Glantz