Kahvaltıyı icat eden adam
Edward Bernays, Sigmund Freud’un yeğeni, modern reklamcılığın mucidi. Görevi: daha fazla bacon satmak. Bunun üzerine doktorlara, doyurucu bir kahvaltının daha sağlıklı olup olmadığını sordurdu, “evet” cevaplarını topladı ve bunlardan manşetler çıkardı.
O günden beri Amerikalılar bacon ve yumurta yiyor. Sağlıklı olduğu için değil. Birinin elindeki domuz etini satıp kurtulması gerektiği için.
Bernays’in kendi notlarında okunabilir
Şekerin kendini paklamak için para saydığı gün
Şeker endüstrisi, Harvard’daki bilim insanlarına büyük bir derleme çalışmasında kalp hastalıklarının suçunu şekerin üstünden atsınlar diye para ödedi. Yağın üstüne. Bunu kimin ödediği hiçbir yerde yazmıyordu.
Bunun üzerine elli yıl boyunca yağdan kaçtın ve şeker yedin. Elli yıl. 2016’da bir araştırma ekibi şirket içi belgeleri buldu ve yayımladı. Gidip okuyabilirsin.
JAMA Internal Medicine, 2016 · Kearns, Schmidt, Glantz