L’uomo che ha inventato la colazione
Edward Bernays, nipote di Sigmund Freud, inventore della pubblicità moderna. Il suo incarico: vendere più bacon. Così fece chiedere ai medici se una colazione abbondante fosse più sana, raccolse i sì e ne fece titoli di giornale.
Da allora gli americani mangiano bacon e uova. Non perché sia sano. Perché qualcuno doveva liberarsi della carne di maiale.
Si legge negli appunti di Bernays stesso
Quando lo zucchero si comprò l’assoluzione
L’industria dello zucchero pagò scienziati di Harvard perché, in una grande rassegna, spostassero la colpa delle malattie cardiache dallo zucchero. Sui grassi. Chi aveva pagato non era scritto da nessuna parte.
Per cinquant’anni, di conseguenza, hai evitato i grassi e mangiato zucchero. Cinquant’anni. Nel 2016 un gruppo di ricerca ha trovato i documenti interni e li ha pubblicati. Puoi andare a leggerli.
JAMA Internal Medicine, 2016 · Kearns, Schmidt, Glantz